Cách làm Bún Chả Hà Nội chuẩn vị, thơm ngon tại nhà
Bún chả Hà Nội là món ăn tinh túy với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt thanh tao và đồ chua giòn rụm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món đặc sản này để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Khẩu phần---
Chuẩn bị40 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Thịt ba chỉ500 g
- Thịt nạc vai xay500 g
- Bún tươi1 kg
- Đu đủ xanh200 g
- Cà rốt1 củ
- Rau sống (xà lách, kinh giới, tía tô)300 g
- Nước mắm100 ml
- Giấm50 ml
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Ớt tươi2 quả
- Đường4 muỗng canh
- Hạt nêm2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế thịt ba chỉ và thịt nạc vai. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt nạc vai xay nhuyễn để làm chả viên. Ướp cả hai loại thịt với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu và một ít dầu ăn. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút cho thịt thấm sâu gia vị.
02
Sau khi thịt đã thấm gia vị, lấy phần thịt xay ra viên thành những viên tròn nhỏ, ấn hơi dẹt. Xếp thịt miếng và thịt viên vào khay nướng. Làm nóng lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý lật mặt thịt giữa chừng để thịt chín vàng đều và không bị khô.
03
Trong lúc chờ thịt chín, chuẩn bị đồ chua. Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Ngâm đu đủ và cà rốt với giấm, một chút đường và muối trong khoảng 15 phút để tạo độ chua ngọt và giữ được độ giòn.
