Cách Làm Phở Gà Trộn Chua Ngọt Đậm Đà Chuẩn Vị
Món phở gà trộn với sợi phở dai ngon, thịt gà ta ngọt lịm kết hợp cùng nước sốt chua ngọt thanh mát và các loại rau thơm. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa sáng hoặc bữa trưa thanh nhẹ cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Gà ta1 con
- Bánh phở tươi1000 g
- Hành tây1 củ
- Cà rốt2 củ
- Rau thơm (mùi, kinh giới)1 mớ
- Hành lá50 g
- Lạc rang200 g
- Hành tím200 g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Dấm1 muỗng canh
- Chanh tươi1 quả
- Tỏi ớt băm nhuyễn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Gà mua về xát muối, rửa sạch rồi đem luộc chín tới. Để gà nguội hẳn rồi mới tiến hành lọc lấy thịt, thái miếng con chì hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích. Phần xương gà có thể tiếp tục ninh để lấy nước dùng ăn kèm.
02
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng và giữ độ giòn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, trộn sơ với một chút muối và đường cho thấm. Các loại rau thơm (mùi, kinh giới) rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt khúc khoảng 10cm rồi chẻ sợi.
03
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng giòn với dầu ăn, vớt ra để ráo. Lạc rang chín, xát vỏ rồi giã dập. Bánh phở đem chần qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra để thật ráo nước.
04
Pha nước sốt trộn: Lấy 1 bát nhỏ nước luộc gà để nguội, hòa tan với dấm, đường, nước mắm, nước cốt chanh. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho nước sốt có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
