Rau muống xào tép biển giòn ngon, đậm đà vị quê
Món rau muống xào tép biển (con moi) là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh, giòn sần sật của rau muống và hương thơm đậm đà đặc trưng của tép khô. Đây là món ăn dân dã, cực kỳ đưa cơm và dễ thực hiện cho bữa tối gia đình bận rộn.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị10 Phút
Nấu10 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- Rau muống300 g
- Tép khô hoặc tép đã rang50 g
- Tỏi1 củ
- Mỡ heo hoặc dầu ăn2 muỗng canh
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm)1 muỗng cà phê
- Chanh ta0.5 quả
Các bước thực hiện
01
Sơ chế rau muống: Rau muống nhặt bỏ phần gốc già và lá úa, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho rau vào luộc sơ với lửa lớn để rau giữ được màu xanh, sau đó vớt ra để ráo nước.
02
Chuẩn bị tép: Nếu dùng tép tươi, bạn rang khô trước. Nếu dùng tép khô, hãy rửa sạch bụi bẩn và để ráo nước.
03
Phi thơm tỏi: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho mỡ heo (hoặc dầu ăn) vào chảo nóng, phi tỏi đến khi ngả vàng và tỏa mùi thơm. Nếu có tóp mỡ, hãy cho vào cùng để món ăn thêm béo ngậy.
04
Xào rau và tép: Cho tép vào chảo đảo nhanh tay khoảng 20-30 giây cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho rau muống đã luộc vào, nêm nước mắm, hạt nêm hoặc bột canh cho vừa khẩu vị. Đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
