Canh chua cá cờ thanh mát chuẩn vị miền Nam
Canh chua cá cờ là món canh dân dã có vị chua dịu, ngọt thanh từ cá và rau củ, rất hợp cho bữa cơm gia đình. Công thức này kết hợp cà chua, đậu bắp, bạc hà và ngó sen để tạo nên tô canh thơm ngon, dễ nấu mà vẫn tròn vị.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
3
- cá cờ cắt lát250 g
- cà chua2 trái
- lá chua (dấm bụt)50 g
- đậu bắp100 g
- bạc hà nhỏ1 cây
- ngó sen100 g
- hành tím băm nhỏ1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng cà phê
- Đường2 muỗng cà phê
- muối1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- tiêu0.5 muỗng cà phê
- ngò gai, rau ôm1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cá cờ, rửa sạch với muối rồi để ráo. Ướp cá với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường trong 10 phút. Trong lúc đó, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau; đậu bắp cắt khúc vừa ăn; bạc hà tước vỏ, rửa sạch và cắt khúc; ngó sen rửa sạch, cắt đoạn ngắn.
02
Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhẹ đến khi mềm, rồi đổ nước lọc vào nồi và đun sôi.
03
Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nấu đến khi cá vừa chín. Tiếp tục cho lá chua vào, nêm thêm hạt nêm, phần đường còn lại và bột ngọt, khuấy nhẹ rồi đun thêm vài phút cho nước canh có vị chua ngọt hài hòa.
