Lẩu Gà Rượu Nếp Thơm Nồng, Bổ Dưỡng

Thịt gà rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và gừng băm. Để gà thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Cho 2.5 lít nước lọc vào nồi cùng với vài mẩu gừng đập dập, đun sôi. Khi nước đã sôi, cho toàn bộ bát cơm rượu nếp (bao gồm cả nước và cái) vào nồi lẩu. Nêm thêm một chút muối và nước mắm sao cho vừa khẩu vị.

Cho thịt gà đã ướp và nấm đông cô vào nồi nước lẩu. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15-20 phút để chất ngọt từ cơm rượu tiết ra, hòa quyện vào nước dùng và giúp thịt gà chín mềm, thấm vị.

Dọn nồi lẩu ra bàn, thêm ớt nếu thích ăn cay. Khi ăn, nhúng các loại rau như cải cúc, cải thảo, rau muống vào. Món này ăn kèm với bún tươi hoặc mì và chấm kèm nước mắm gừng là chuẩn vị nhất.