Bánh ướt chiên trứng giòn mềm dễ làm

Cắt bánh ướt thành miếng vuông vừa ăn. Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Làm nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa, cho bánh ướt vào chiên sơ 2 mặt đến khi mép bánh se lại và hơi vàng.

Rưới trứng đều lên mặt bánh ướt, rắc hành lá rồi tiếp tục chiên đến khi trứng se mặt. Nhẹ tay lật bánh, chiên thêm 1-2 phút cho trứng chín hẳn và mặt dưới vàng nhẹ.

Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Pha nước chấm gồm nước tương, nước lọc, đường, giấm và tương ớt, khuấy cho tan đều rồi dùng kèm khi bánh còn nóng.