Gà Ram Sa Tế Cay Nồng Đậm Đà

Sơ chế gà sạch sẽ, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho gà vào chiên ở lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều và thịt săn lại.

Lần lượt cho nước mắm, sa tế, tương ớt, đường, muối và hạt nêm vào chảo gà. Đảo đều để gia vị bám quanh thịt, sau đó thêm một chút nước lọc, đậy nắp và hạ nhỏ lửa để gà thấm gia vị.

Ram gà liu riu, thỉnh thoảng trở mặt cho thịt chín đều. Khi nước sốt cạn bớt và bắt đầu sánh sệt, nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị, rắc tiêu xay rồi tắt bếp.