Cách nấu bún Huế chay đậm đà, thơm ngon tại nhà
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu50 Phút
Độ khó---
Nguyên liệu
5
- bún sợi lớn1 kg
- chả lụa chay200 g
- bò lát chay50 g
- nấm rơm200 g
- bắp cải thảo0.5 cái
- bắp mỹ1 trái
- sắn1 củ
- củ cải trắng1 củ
- thơm (dứa)0.5 trái
- sả6 cây
- hành tây1 củ
- rau sống ăn kèm300 g
- rau răm20 g
- hành tím2 củ
- nước tương1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- ớt bột0.5 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Gọt vỏ củ sắn và củ cải trắng rồi cắt khúc. Bắp mỹ cắt khoanh, thơm cắt lát. Cho tất cả vào nồi cùng 3 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa vừa để hầm lấy vị ngọt tự nhiên.
02
Ngâm bò lát chay cho mềm rồi vắt ráo. Rửa sạch nấm rơm, để ráo. Ướp bò lát chay và nấm với hạt nêm chay, nước tương, đường trong 10 phút. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím, thêm ớt bột rồi cho hỗn hợp nấm và bò lát chay vào xào săn.
03
