Cơm gà xối mỡ da giòn, cơm vàng thơm ngon

Sơ chế gà bằng cách ngâm với nước vo gạo khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo. Ướp gà với hạt nêm và bột nghệ, xoa đều để thịt thấm vị và có màu vàng đẹp. Để gà nghỉ 30 phút.

Vo sạch gạo, cho vào nồi cùng một ít bột nghệ, dầu mè, muối và lượng nước vừa đủ như khi nấu cơm hằng ngày. Nấu chín rồi xới tơi để hạt cơm ráo và lên màu vàng đều.

Dùng khăn giấy thấm thật khô phần da gà để khi chiên da giòn hơn. Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi thịt chín bên trong. Sau đó tăng lửa vừa trong 1-2 phút cuối để da vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.