Cơm Chiên Lạp Xưởng Đậm Vị, Hạt Cơm Tơi Ngon

Cắt lạp xưởng và thịt rang thành hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, tách phần đầu hành và lá hành rồi thái nhỏ.

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Đập trứng vào chảo, đảo nhanh tay cho trứng vừa tơi rồi cho cơm nguội vào đảo đều đến khi hạt cơm tách rời và săn lại.

Thêm lạp xưởng và thịt rang vào chảo, đảo đều trên lửa vừa để các nguyên liệu quyện vào nhau. Nếu không dùng thịt rang, nêm khoảng 1 muỗng canh nước mắm để tăng vị đậm đà.

Nêm lại cho vừa ăn với nước mắm, chút đường và ớt hoặc tỏi băm nếu thích. Khi cơm đã khô ráo, thơm và nóng đều, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.