Cách nấu canh cải xoăn với gà thanh mát và bổ dưỡng

Sơ chế gà và xương gà thật sạch bằng nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi để khử mùi. Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào nấu trong khoảng 15 phút cùng với hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê muối và một ít hạt nêm. Sau khi nấu, tắt bếp và ủ gà thêm 10 phút để thịt chín đều và tiết hết nước ngọt ra nước dùng.

Cải xoăn tách từng lá, rửa sạch dưới vòi nước và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Sau khi ủ gà xong, bật bếp đun sôi lại nước dùng, sau đó cho cải xoăn vào nồi.

Nấu đến khi nước sôi lại và rau vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.