Gà Hấp Muối Hành Gừng Kiểu Hồng Kông Thơm Ngon Đậm Vị

Sơ chế gà sạch sẽ và để thật ráo nước. Thoa đều 1 muỗng cà phê bột muối sa cương lên phần da để gà thấm vị và có mùi thơm. Nhét 5 cây hành lá đã cuộn lại cùng 25g gừng thái lát vào bụng gà, sau đó đặt gà ngay ngắn vào đĩa lớn.

Trong khi chờ hấp gà, chuẩn bị phần cải bẹ xanh: rửa sạch và cắt xéo cuống cải. Đun sôi một nồi nước, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng canh dầu mè. Khi nước sôi mạnh, cho cuống cải vào luộc vừa chín tới rồi vớt ngay ra thau nước lạnh để giữ độ xanh giòn, sau đó để ráo.

Pha hỗn hợp xốt gia vị để ướp gà sau khi hấp bao gồm: 4 muỗng cà phê bột muối sa cương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh mỡ gà. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.