Bún Cá Ngừ Chả Cá Nha Trang Đậm Đà

Name: Bún Cá Ngừ Chả Cá Nha Trang Đậm Đà
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 con cá ngừ; 500 g chả cá Nha Trang; 1 kg bún tươi; 1 trái bắp mỹ; 1 quả su su; 1 củ cà rốt; 1/4 cái bắp cải; 1/4 trái thơm (dứa); 2 quả cà chua; 300 g rau sống ăn kèm; 3 củ hành tím; 1 ít hành ngò; 3 lít nước lọc; 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột ngọt; 2 muỗng canh hạt nêm; 1 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Khẩu phần5 Phần

Chuẩn bị25 Phút

Nấu60 Phút

Độ khó---

Nguyên liệu

cá ngừ
1 con
chả cá Nha Trang
500 g
bún tươi
1 kg
bắp mỹ
1 trái
su su
1 quả
cà rốt
1 củ
bắp cải
0.3 cái
thơm (dứa)
0.3 trái
cà chua
2 quả
rau sống ăn kèm
300 g
hành tím
3 củ
hành ngò
1 ít
nước lọc
3 lít
nước mắm
2 muỗng canh
mắm ruốc Huế
2 muỗng cà phê
đường
2 muỗng canh
bột ngọt
1 muỗng cà phê
hạt nêm
2 muỗng canh
muối
1 muỗng cà phê
tiêu xay
0.5 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế bắp mỹ, su su, cà rốt, bắp cải, thơm và cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Cho toàn bộ rau củ vào nồi cùng 3 lít nước và đầu cá ngừ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 35-45 phút để lấy nước ngọt.

Trong lúc hầm nước dùng, cắt phần thịt cá ngừ thành lát vừa ăn, ướp với muối khoảng 10 phút. Làm nóng chảo, chiên sơ cá đến khi bề mặt săn lại rồi gắp ra để riêng.