Cơm Cà Ri Nhật Thịt Heo Đậm Đà

Gọt vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây. Cắt hành tây hạt lựu, cà rốt và khoai tây thành miếng vừa ăn. Vo gạo và nấu cơm trắng trong lúc chuẩn bị phần cà ri.

Rửa sạch thịt heo, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Làm nóng chảo hoặc nồi sâu lòng với dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành tây vào xào 1-2 phút đến khi thơm nhẹ.

Cho thịt heo vào đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi thịt săn mặt. Thêm nước mắm, tiếp tục xào để thịt thấm gia vị rồi đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho bột cà ri Nhật vào và khuấy kỹ để tan đều. Thêm khoai tây và cà rốt, hạ lửa vừa nhỏ rồi nấu 30-40 phút đến khi rau củ chín mềm.