Bún Gạo Trộn Chay Với Đậu Hũ Giòn

Sơ chế rau củ: nhặt và rửa sạch cải ngọt, gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi hoặc thái sợi mỏng. Đun sôi nồi nước, lần lượt trụng cải ngọt, cà rốt và giá đậu đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo.

Luộc bún gạo khô và mì khô theo đúng thời gian ghi trên bao bì. Khi sợi vừa mềm, xả nhanh qua nước mát để sợi không dính, sau đó để thật ráo.

Pha nước trộn bằng cách khuấy tan nước tương, đường, nước nóng và dấm gạo. Nêm lại cho vị mặn ngọt hài hòa, khi ăn có thể thêm ớt hiểm băm để tăng độ cay.