Gỏi Gà Rau Củ Giòn Ngon Đậm Vị

Sơ chế và luộc gà: Gà mua về rửa sạch. Cho gà vào nồi luộc cùng với hành tím, gừng, lá chanh và 2 muỗng cà phê nước mắm để khử mùi tanh và giúp thịt gà đậm đà hơn. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn (không nên xé quá nhỏ để giữ được độ dai).

Chuẩn bị rau củ: Hành tây thái mỏng, ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và khử hăng. Cà rốt và dưa leo rửa sạch rồi bào sợi (lưu ý dưa leo nên bỏ phần ruột để gỏi không bị ra nước). Rong sụn muối rửa sạch nhiều lần cho hết mặn, ngâm nước khoảng 10 phút rồi để ráo. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ vừa.

Pha nước xốt: Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào bát theo tỷ lệ cân bằng (có thể gia giảm tùy khẩu vị). Khuấy tan đường rồi thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào trộn đều.