Bún Cá Ngừ Chả Cá Nha Trang Đậm Đà
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó---
Nguyên liệu
5
- cá ngừ1 con
- chả cá Nha Trang500 g
- bún tươi1 kg
- bắp mỹ1 trái
- su su1 quả
- cà rốt1 củ
- bắp cải0.3 cái
- thơm (dứa)0.3 trái
- cà chua2 quả
- rau sống ăn kèm300 g
- hành tím3 củ
- hành ngò1 ít
- nước lọc3 lít
- nước mắm2 muỗng canh
- mắm ruốc Huế2 muỗng cà phê
- đường2 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- hạt nêm2 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế bắp mỹ, su su, cà rốt, bắp cải, thơm và cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Cho toàn bộ rau củ vào nồi cùng 3 lít nước và đầu cá ngừ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 35-45 phút để lấy nước ngọt.
02
Trong lúc hầm nước dùng, cắt phần thịt cá ngừ thành lát vừa ăn, ướp với muối khoảng 10 phút. Làm nóng chảo, chiên sơ cá đến khi bề mặt săn lại rồi gắp ra để riêng.
03
Cắt chả cá Nha Trang thành miếng vừa ăn. Đun một nồi nước nhỏ, trụng nhanh chả cá trong 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.
04
