Xôi đậu đỏ dẻo bùi nấu nồi cơm điện

Vo sạch gạo nếp. Rửa đậu đỏ, cho vào nồi cùng nước ngập mặt và muối, đun lửa nhỏ khoảng 20-30 phút đến khi hạt đậu vừa mềm nhưng chưa nát. Vớt đậu ra, để ráo và giữ lại một ít nước luộc đậu.

Cho gạo nếp và đậu đỏ vào nồi cơm điện, thêm 1 ít nước luộc đậu rồi châm thêm nước sao cho xâm xấp mặt gạo. Cho dầu ăn vào, trộn nhẹ để hạt nếp bóng và tơi hơn khi chín.

Bật chế độ nấu cơm hoặc nấu cơm hỗn hợp. Nếu dùng nồi cơm điện thường, khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm lần đầu, mở nắp đảo đều rồi nhấn nấu thêm 1 lần nữa để xôi chín dẻo đều. Xới tơi và dùng nóng với muối mè hoặc món mặn tùy thích.