Bánh chưng dẻo thơm bằng nồi áp suất

Name: Bánh chưng dẻo thơm bằng nồi áp suất
Prep time: 480 min
Cook time: 70 min
Total time: 550 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g thịt ba rọi; 600 g gạo nếp; 150 g đậu xanh cà (không vỏ); 100 g hành tím; 1 muỗng canh hành tím phi; gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay; lá chuối; 1 cái khuôn vuông 12×12

Khẩu phần3 Phần

Chuẩn bị480 Phút

Nấu70 Phút

Độ khó---

Nguyên liệu

thịt ba rọi
300 g
gạo nếp
600 g
đậu xanh cà (không vỏ)
150 g
hành tím
100 g
hành tím phi
1 muỗng canh
gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
lá chuối
khuôn vuông 12×12
1 cái

Các bước thực hiện

Sơ chế thịt ba rọi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, muối, hạt nêm và tiêu xay, trộn thật đều rồi để trong ngăn mát ít nhất 2-3 giờ hoặc qua đêm để thịt thấm vị.

Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 6 giờ hoặc qua đêm, sau đó để ráo. Đậu xanh cà cũng ngâm mềm trong thời gian tương tự, rửa lại, để ráo rồi trộn với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hành tím phi.

Rửa sạch lá chuối và lau thật khô. Cắt lá theo kích thước phù hợp với khuôn 12x12 cm, mỗi bánh dùng 6 lá lớn 12x30 cm, 1 lá 12x24 cm, 4 lá nhỏ 5x12 cm và 3 lớp giấy nhôm nếu muốn chống nước tốt hơn. Nếu lá còn giòn, cho vào túi kín và để ngăn đông vài giờ để lá mềm, dễ gói.