Bánh Sữa Trứng Nướng Mềm Mịn

Cho sữa tươi không đường, đường thốt nốt bột, bột bắp và 2 lòng đỏ trứng vào nồi nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục rồi đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi sánh đặc.

Tắt bếp, cho bơ lạt vào và khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp thủy tinh, dàn phẳng mặt rồi để nguội bớt. Bọc kín và để ngăn mát ít nhất 3 giờ cho bánh đông và định hình.

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể cắt tam giác hoặc hình chữ nhật. Xếp bánh lên khay có lót giấy nướng hoặc đặt trên vỉ nướng, sau đó phết đều 1 lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

Làm nóng lò trước ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút đến khi mặt bánh vàng đều và hơi xém nhẹ là đạt. Dùng nóng để cảm nhận rõ độ béo mịn và thơm ngon.