
Canh dưa chua nấu bò là món canh dân dã có vị chua dịu, ngọt thanh và rất đưa cơm. Thịt bò chín mềm vừa tới kết hợp cùng dưa chua, rau ôm và ngò gai tạo nên tô canh thơm ngon, nấu nhanh cho bữa cơm gia đình.
Dưa chua rửa sơ nếu quá mặn hoặc quá chua, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Bò phi lê thái lát mỏng. Rau ôm và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.


Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho dưa chua vào nấu 5-7 phút để nước canh có vị chua thanh. Nêm nước cốt me, nước mắm và đường, khuấy đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị.


Cho thịt bò vào nồi, đảo nhẹ để bò tơi và chín tới. Khi nước vừa sôi trở lại, tắt bếp ngay để thịt không bị dai. Múc canh ra tô, rắc rau ôm, ngò gai và tiêu xay rồi dùng nóng.
Nếu dưa chua đã chua đậm, bạn có thể giảm lượng nước cốt me. Không nên nấu bò quá lâu vì thịt sẽ dai; chỉ cho bò vào ở bước cuối và tắt bếp khi vừa chín. Canh ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.