Canh chua cá lăng nấu khế thanh mát
Canh chua cá lăng nấu khế là món canh dân dã với vị chua dịu, nước dùng trong và thơm mùi rau nêm. Thịt cá lăng béo mềm hòa cùng khế chua giúp món ăn vừa đậm đà vừa dễ ăn, rất hợp cho bữa cơm gia đình ngày nóng.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá lăng400 g
- khế chua120 g
- hành tím3 củ
- ớt2 trái
- rau nêm: rau ngò gai, rau húng quế
- gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu tỏi phi
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cá lăng bằng cách rửa sạch, chà nhẹ với chút muối loãng trong khoảng 10 phút để giảm nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần rồi để ráo. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ phần viền cứng và thái lát dọc hoặc ngang tùy thích. Hành tím bóc vỏ, thái lát; ớt thái nhỏ; rau ngò gai và húng quế rửa sạch, cắt khúc ngắn.
02
Đun nóng nồi với 1 muỗng canh dầu tỏi phi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm khoảng 1 lít nước lọc và khế chua vào nấu đến khi nước sôi để khế tiết vị chua thanh.
03
Cho cá lăng vào nồi, hạ lửa vừa và nấu đến khi cá vừa chín. Nêm với hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu cho vừa miệng; nếu canh chua gắt, thêm một ít đường để vị nước dùng cân bằng hơn.
