Canh Chua Chả Cá Chiên Thanh Mát
Canh chua chả cá chiên là món canh đậm vị miền Nam với nước dùng chua ngọt hài hòa, thơm cà chua và rau ăn kèm giòn mát. Chả cá chiên được cho vào sau cùng để giữ độ dai ngon, rất hợp cho bữa cơm gia đình ngày nóng.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
3
- chả cá chiên200 g
- giá đỗ100 g
- thơm0.3 trái
- cà chua2 trái
- đậu bắp10 trái
- bạc hà1 cây
- hành lá2 nhánh
- vắt me1 vắt
- nước mắm1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- Muối0.5 muỗng cà phê
- tỏi phi1 muỗng canh
- tiêu xay0.3 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch giá đỗ, cà chua, đậu bắp, bạc hà và thơm. Cà chua bổ múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước sơ phần xơ rồi cắt lát. Dầm vắt me với ít nước ấm, lọc lấy phần nước cốt.
02
Đun sôi khoảng 1-1,2 lít nước, cho thơm và cà chua vào nấu 3-5 phút cho ra vị ngọt tự nhiên. Thêm nước cốt me, nêm muối, đường và nước mắm sao cho nước canh có vị chua ngọt cân bằng.
03
Khi nước canh sôi trở lại, cho đậu bắp và bạc hà vào trước. Nấu thêm 2-3 phút rồi cho giá đỗ vào, đảo nhẹ tay và tắt bếp ngay để rau vẫn giữ được độ giòn.
