
Canh chua cá thu lá me là món canh đậm chất bữa cơm nhà với vị chua thanh tự nhiên, thịt cá mềm ngọt và hương rau thơm rất dễ chịu. Công thức này giúp bạn nấu nồi canh nóng hổi, cân bằng vị chua mặn ngọt và không bị tanh.
Sơ chế cá thu sạch, để ráo nước. Rửa sạch bạc hà, lá me, cà chua và rau thơm; cắt bạc hà thành khúc vừa ăn, cà chua bổ múi cau.


Đun sôi khoảng 1-1,2 lít nước. Cho cá thu vào nấu trên lửa vừa, hớt bọt để nước canh trong, sau đó cho một phần cà chua vào nấu cùng để tạo vị ngọt.



Khi cá vừa chín, cho bạc hà và lá me vào nồi. Tiếp tục nấu đến khi lá me chuyển màu, tiết vị chua nhẹ rồi thêm phần cà chua còn lại nếu muốn giữ độ giòn. Nêm với nước mắm, muối hoặc hạt nêm và chút đường cho vị canh hài hòa.



Tắt bếp, cho tỏi phi, rau ngổ và húng quế vào. Nếu thích ăn cay, thêm ớt tươi. Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm.

Nếu không có lá me, bạn có thể thay bằng me chín nhưng vị chua sẽ đậm hơn nên cần nêm từ từ. Bạc hà nên nấu vừa chín tới để không bị mềm nhũn. Cá thu nên cho vào khi nước đã sôi để hạn chế tanh và giữ miếng cá nguyên đẹp.




