Canh Chua Cá Hú Chuẩn Vị Miền Tây
Canh chua cá hú là món canh dân dã với vị chua thanh của me, thơm ngọt tự nhiên từ dứa và cà chua, ăn rất bắt cơm. Nước canh đậm đà, cá mềm béo, rau thơm dậy mùi khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- cá hú600 g
- thơm0.5 trái
- cà chua3 trái
- đậu bắp6 trái
- bạc hà (dọc mùng)1 cây
- giá150 g
- vắt me chín1 vắt
- rau nêm: ngò gai, rau om, húng quế1 nắm
- ớt sừng1 trái
- tỏi băm1 muỗng canh
- dầu ăn2 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- hạt nêm0.5 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: cá hú làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt vỏ, cắt miếng; cà chua bổ múi cau; đậu bắp cắt xéo; bạc hà tước vỏ xơ rồi cắt khúc; rau nêm và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
02
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua và thơm vào xào nhanh 1-2 phút để nguyên liệu dậy mùi rồi trút ra đĩa. Thêm khoảng 2 lít nước vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi thả cá vào nấu đến khi cá vừa chín thì nhẹ tay vớt ra để cá không bị nát.
03
Cho me chín vào bát, múc một ít nước nóng trong nồi ra dầm lấy nước cốt rồi lọc bỏ xác. Đổ nước cốt me vào nồi, thêm phần thơm và cà chua đã xào cùng đậu bắp. Nêm đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, khuấy đều rồi nấu thêm vài phút cho nước canh có vị chua ngọt hài hòa.
