Cơm chiên trứng vàng tơi đơn giản

Cho cơm nguội vào tô lớn, dùng muỗng hoặc tay sạch bóp nhẹ để cơm tơi ra, không còn vón cục. Đập trứng vào tô, thêm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt rồi trộn đều để trứng áo mỏng quanh từng hạt cơm.

Tiếp tục đảo và tán nhẹ hỗn hợp cơm trứng đến khi màu trứng phủ đều, hạt cơm rời nhau. Nếu cơm quá ướt, để yên 2-3 phút cho cơm thấm bớt trứng trước khi chiên.

Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm đến khi thơm vàng nhẹ. Đổ cơm đã trộn trứng vào chảo, dùng xẻng đảo liên tục và dàn cơm thành lớp mỏng để cơm nhanh khô mặt.