Cá kèo chay kho tộ và sườn chay sốt mật ong

Mâm cơm chay dân dã với cá kèo chay kho tộ đậm vị, sườn chay sốt mật ong bóng thơm, ăn cùng bắp cải luộc và củ cải muối rất đưa cơm. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày thường.

Khẩu phần3 Phần

Chuẩn bị20 Phút

Nấu35 Phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu

cá kèo chay
200 g
sườn chay lõi giò
200 g
bắp cải
300 g
củ cải muối
100 g
hành tím băm
2 muỗng canh
tỏi băm
1 muỗng canh
ớt trái
2 trái
dầu ăn
3 muỗng canh
bơ
30 g
nước mắm chay
2 muỗng canh
nước tương
2 muỗng canh
mật ong
20 ml
nước cốt tắc
1 muỗng canh
Hạt nêm chay
1 muỗng cà phê
đường
1 muỗng canh
tiêu xay
1 muỗng cà phê
mè rang
1 muỗng canh

Các bước thực hiện

Rã đông cá kèo chay, thấm khô rồi chiên vàng đều các mặt. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn và một ít bơ, sau đó cho nước mắm chay, nước tương, đường và tiêu vào khuấy đến khi hỗn hợp hơi sánh.

Cho cá kèo chay đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay rồi hạ lửa nhỏ. Kho khoảng 20 phút cho nước sốt rút bớt, bám đều quanh cá; thêm ớt nếu thích cay. Khi cá thấm vị, nước sốt keo lại là đạt.

Rã đông sườn chay lõi giò rồi chiên vàng. Đun nóng chảo với bơ, cho hành khô băm vào phi thơm, tiếp theo cho sườn chay vào đảo đều cùng hạt nêm chay và mật ong. Rim trên lửa nhỏ đến khi sườn áo đều lớp sốt bóng đẹp.