Cá bống kho tộ ăn kèm cháo trắng
Cá bống kho tộ đậm đà, thấm vị mắm ngọt hài hòa và thơm nức mùi tiêu là món ăn dân dã rất đưa cơm. Dùng cùng cháo trắng nóng hổi trong ngày mưa se lạnh càng thêm ngon miệng và ấm bụng.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu80 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá bống500 g
- hành tím2 củ
- nước mắm ngon1 muỗng canh
- Đường vàng2 muỗng canh
- Muối0.5 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- bột ớt1 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- ớt trái1 trái
Các bước thực hiện
01
Làm sạch cá bống, để ráo. Thắng 1 muỗng canh đường vàng trong nồi đất hoặc chảo nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián. Cho cá vào, thêm 1 muỗng canh đường còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon, hành tím băm và ớt bột nếu thích ăn cay. Trộn nhẹ để cá thấm gia vị, sau đó ướp khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
02
Bắc nồi cá lên bếp, kho trên lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút đến khi nước kho sánh lại và cá săn, thấm đều màu. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc tiêu xay, thêm vài lát ớt tươi nếu muốn. Dọn cá bống kho tộ dùng nóng cùng cháo trắng.
Mẹo nấu ăn
Có thể thay nồi đất bằng chảo nhỏ đáy dày nếu không có nồi đất. Khi kho nên để lửa nhỏ để cá không bị nát và nước kho lên màu đẹp. Nếu muốn vị thanh hơn, giảm bớt 1/2 muỗng canh đường; món ăn ngon nhất khi dùng ngay, nhưng cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày và hâm lại trước khi ăn.
