Cá rô đồng kho tộ đậm đà, thơm vị quê nhà
Cá rô đồng kho tộ là món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm với vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá săn chắc và thơm nồng mùi gừng, nghệ, hành tăm. Công thức này dễ làm, ít nguyên liệu và rất hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- Cá rô đồng500 g
- Hành tăm20 g
- gừng15 g
- Nghệ tươi20 g
- nước mắm3 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- ớt cay2 trái
Các bước thực hiện
01
Làm sạch cá rô đồng, để ráo nước. Gừng gọt vỏ rồi băm nhỏ, nghệ giã hoặc băm nhuyễn, hành tăm bóc vỏ và đập dập, ớt cắt lát.
02
Cho cá vào tô cùng nước mắm, đường, gừng, nghệ, hành tăm và ớt. Trộn nhẹ tay để cá thấm đều gia vị, sau đó ướp khoảng 20 phút.
03
Xếp cá vào nồi đất hoặc nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi sôi. Hạ lửa nhỏ rồi kho liu riu cho cá chín, thấm vị và nước kho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Nên kho lửa nhỏ để cá không nát và thấm gia vị đều hơn. Nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng nồi đáy dày. Có thể thêm chút tiêu xay hoặc nước màu kho cá nếu muốn món ăn đậm màu hơn. Bảo quản phần cá còn lại trong ngăn mát tối đa 1 ngày và hâm nóng kỹ trước khi dùng.
