Cơm cà ri Nhật thịt heo đậm đà

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ để khi xào nhanh mềm và tạo vị ngọt cho sốt.

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Vo gạo và nấu cơm trước để cơm chín kịp lúc cà ri hoàn thành.

Rửa sạch nạc nọng heo, thấm ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng với dầu ô liu trên lửa vừa, cho hành tây vào xào khoảng 1-2 phút đến khi thơm. Thêm thịt heo, đảo 2-3 phút cho thịt săn lại, sau đó nêm nước mắm và tiếp tục xào đến khi thịt thấm vị.

Đổ nước lọc vào nồi, khuấy bột cà ri Nhật cho tan đều rồi cho khoai tây và cà rốt vào. Đun sôi, hạ lửa vừa nhỏ và nấu khoảng 30-40 phút, đến khi thịt mềm và rau củ chín bở nhưng chưa nát.