Canh Bò Nấu Cải Chua Thanh Ngọt, Đậm Đà
Canh bò nấu cải chua là món canh dân dã với vị chua dịu, ngọt thanh từ cà chua và thịt bò mềm thơm. Công thức dễ làm, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn ăn món nước nhẹ mà vẫn đậm vị.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- thịt vai bò250 g
- cải chua200 g
- cà chua1 trái
- ngò3 cây
- rau răm2 cây
- ngò gai2 lá
- tỏi phi1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch thịt vai bò, cải chua, cà chua và các loại rau thơm rồi để thật ráo. Cà chua bổ múi cau, cải chua cắt khúc vừa ăn nếu cọng dài, ngò và rau răm cắt nhỏ.
02
Làm nóng nồi với một ít dầu hoặc mỡ, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt bớt ra để riêng nếu muốn dùng trang trí. Cho cà chua vào xào mềm, tiếp đến thêm cải chua và thịt bò, đảo nhanh tay cho thịt săn nhẹ.
03
Đổ nước sôi vào nồi vừa ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nấu thêm đến khi thịt bò chín mềm vừa ăn. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp rồi cho ngò, ngò gai và rau răm vào.
04
Múc canh ra tô, rắc phần tỏi phi đã để riêng lên trên và dùng nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nấu ăn
Nếu cải chua quá mặn hoặc quá chua, nên rửa nhanh qua nước rồi vắt ráo trước khi nấu. Không xào thịt bò quá lâu ở bước đầu để tránh bị dai; chỉ đảo đến khi vừa săn là đủ. Canh ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu xong.
