
Canh cà chua nấu mực là món canh thanh ngọt, chua dịu và rất dễ ăn trong bữa cơm gia đình. Mực tươi giòn nhẹ hòa cùng cà chua mềm và húng quế thơm mát tạo nên món canh đơn giản nhưng vẫn đậm đà, hấp dẫn.
Mực làm sạch, bóp nhẹ với một ít muối và giấm rồi rửa lại cho hết tanh, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt nhỏ. Đầu hành rửa sạch, thái nhỏ.



Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Thêm mực vào đảo nhanh trên lửa vừa trong 1-2 phút cho săn lại và dậy mùi thơm.



Cho cà chua vào xào cùng đến khi cà chua hơi mềm và ra màu đẹp. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa.



Nêm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Nấu thêm 8-10 phút đến khi cà chua mềm, nước canh có vị ngọt tự nhiên thì cho húng quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và dùng nóng. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng trong bữa cơm hằng ngày.
Không nên xào hoặc nấu mực quá lâu vì mực sẽ dai. Nếu không có húng quế, bạn có thể thay bằng hành ngò, rau ôm hoặc ngò gai để món canh vẫn thơm ngon. Canh nên dùng trong ngày; nếu bảo quản lạnh, hãy hâm nóng nhẹ trước khi ăn.