
Canh cà chua bắp cải nấu thịt xay và tép khô là món canh thanh ngọt, dễ ăn và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng nước dùng ngọt tự nhiên từ thịt và tép khô, giúp món ăn đậm đà mà vẫn nhẹ bụng.
Sơ chế nguyên liệu: cà chua rửa sạch, bổ múi cau; bắp cải tách lá, cắt miếng lớn vừa ăn; hành lá cắt nhỏ, tách phần đầu hành để phi thơm. Nếu dùng tép khô, rửa nhanh rồi ngâm mềm 5 phút, để ráo.

Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Thêm thịt xay vào xào tơi, sau đó cho tép khô vào đảo đều đến khi dậy mùi.


Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Khi nước sôi, cho cà chua vào nấu khoảng 3-4 phút để ra màu và vị chua ngọt tự nhiên.


Tiếp tục cho bắp cải vào, nấu đến khi vừa mềm. Nêm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị, có thể thêm chút nước mắm nếu thích vị đậm đà hơn.
Khi bắp cải chín tới và cà chua mềm, tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên rồi múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Có thể thay tép khô bằng tôm khô ngâm mềm nếu không có tép khô. Không nên nấu bắp cải quá lâu để rau giữ được độ ngọt và không bị nồng. Món canh ngon nhất khi dùng trong ngày, nếu bảo quản thì để nguội rồi cất ngăn mát và hâm lại trước khi ăn.