Canh chua nghêu nấu măng chua thanh mát
Canh chua nghêu là món canh dân dã, nước dùng thanh dịu, có vị chua nhẹ từ măng và vị ngọt tự nhiên từ nghêu. Công thức này dễ nấu, hợp cho bữa cơm gia đình những ngày cần một món canh nóng hổi, nhẹ bụng mà vẫn đậm đà.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu15 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- ruột nghêu biển300 g
- măng chua150 g
- cà chua1 quả
- hành tím3 củ
- ớt xanh2 quả
- rau ngổ điếc20 g
- hành lá2 cọng
- dầu ăn1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- Ớt bột1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch ruột nghêu với nước muối loãng rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Măng chua xả nhanh với nước để bớt gắt rồi để ráo. Hành tím bóc vỏ, thái lát; hành lá và rau ngổ điếc rửa sạch, cắt khúc.
02
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím. Thêm một ít ớt bột để tạo màu, sau đó cho măng chua và cà chua vào xào 2-3 phút. Nêm hạt nêm vừa phải để nguyên liệu thấm vị.
03
Đổ khoảng 800 ml nước vào nồi và đun sôi, hớt bọt nếu có. Khi nước sôi, cho ruột nghêu vào, hạ lửa vừa và nấu thêm 2-3 phút đến khi nghêu vừa chín. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho hành lá và rau ngổ điếc vào. Dùng nóng với cơm.
