Canh chua tôm đầu mực đậm đà, thanh mát
Canh chua tôm đầu mực là món canh dân dã với vị chua dịu từ me, ngọt tự nhiên từ hải sản và rau củ tươi. Nước canh trong, thơm rau om ngò gai, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn ăn món nhẹ mà vẫn đậm vị.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu15 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- đầu mực200 g
- tôm100 g
- giá đỗ100 g
- đậu bắp100 g
- bạc hà1 cây
- cà chua1 trái
- vắt me20 g
- hành tím băm1 muỗng canh
- Tỏi2 tép
- rau om10 g
- ngò gai10 g
- nước mắm1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- ớt1 trái
- tiêu1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng; đầu mực làm sạch, để ráo. Ướp tôm và đầu mực với hạt nêm, tiêu và hành tím băm trong 10 phút. Giá rửa sạch. Đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước xơ rồi cắt lát xéo, cà chua bổ múi cau. Me hòa với ít nước ấm, dầm tan rồi lọc lấy nước cốt.
02
Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho tôm và đầu mực vào xào trên lửa vừa đến khi hải sản vừa săn lại.
03
Thêm khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, cho cà chua và nước cốt me vào. Nêm nước mắm, đường và điều chỉnh lại theo khẩu vị. Khi nước sôi, cho đậu bắp, bạc hà và giá vào, nấu thêm 2-3 phút đến khi rau vừa chín tới. Tắt bếp, rắc rau om và ngò gai lên trên rồi dùng nóng.
