Xôi đậu đỏ nấu nồi cơm điện dẻo bùi

Vo sạch đậu đỏ, cho vào nồi cùng khoảng 500 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu 20-30 phút đến khi đậu vừa mềm nhưng chưa nát; giữ lại phần nước luộc đậu.

Vo sạch gạo nếp, để ráo rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm đậu đỏ đã luộc, khoảng 200 ml nước luộc đậu hoặc nước lọc sao cho mực nước xâm xấp mặt gạo, thêm dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, trộn nhẹ cho đều.

Bật chế độ nấu cơm hoặc chế độ nấu gạo trộn nếu nồi có sẵn. Khi nồi chuyển sang giữ ấm, mở nắp đảo đều xôi; nếu hạt nếp còn hơi cứng, bật nấu thêm một lần ngắn. Để xôi nghỉ 5-10 phút rồi dùng nóng với muối vừng, ruốc, chà bông hoặc món mặn tùy thích.