Mâm cơm chay gia đình với tempeh, nấm và canh sen

Áp chảo tempeh và nấm đùi gà đến khi vàng cạnh, sau đó áo với sốt bơ tỏi cho thơm. Nêm vừa ăn, giữ lửa vừa để nấm không ra quá nhiều nước và tempeh thấm vị.

Kho sa kê cùng dừa non với nước tương, nước dừa hoặc nước lọc và gia vị chay. Đun nhỏ lửa đến khi sa kê mềm, nước kho sánh nhẹ và dừa non thấm màu đẹp.

Xào măng tươi đã luộc kỹ với nấm rơm trên lửa lớn. Nêm muối, hạt nêm chay hoặc nước tương, đảo nhanh tay để măng giòn nhẹ và nấm giữ được độ ngọt.

Nấu khoai tây và bí đỏ đến khi mềm, sau đó thêm nước cốt dừa và khuấy nhẹ thành sốt béo mịn. Nêm nhạt vừa phải để món sốt có thể dùng kèm cơm và cân bằng với các món kho.