Gà kho gừng thơm đậm đà, đưa cơm
Gà kho gừng là món ăn quen thuộc với hương gừng thơm ấm, thịt gà mềm và nước kho mặn ngọt hài hòa. Công thức đơn giản, dễ làm, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn có một món mặn đậm vị.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- ức gà300 g
- gừng30 g
- ớt1 quả
- Tỏi3 tép
- hành tím2 củ
- nước mắm2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- đường1 muỗng canh
- dầu dừa1 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước lọc80 ml
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch ức gà, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt thái lát nếu dùng.
02
Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, một nửa phần tỏi, hành tím và gừng trong 15 phút để thịt thấm vị.
03
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại. Cho gà vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn và hơi xém cạnh.
04
Thêm dầu dừa để tạo màu và mùi thơm, rồi cho đường cùng một ít nước lọc vào chảo. Hạ lửa nhỏ, kho liu riu đến khi gà chín mềm và phần nước sánh lại. Nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt nếu thích cay rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Nếu thích món kho thơm béo hơn, có thể thay một phần nước lọc bằng nước dừa tươi. Không nên cho quá nhiều nước ngay từ đầu vì sẽ làm món kho lâu sánh và kém đậm vị. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng; phần còn lại có thể bảo quản lạnh 1-2 ngày.
