
Cắt nhỏ chả chiên, bóc vỏ tôm sú luộc rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, tách phần đầu hành băm nhỏ, phần lá xắt nhuyễn.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đầu hành lá vào phi thơm. Thêm chả chiên vào đảo 1-2 phút cho dậy mùi, sau đó cho cơm nghệ vào, xào lửa vừa đến khi hạt cơm tơi và săn lại.


Cho tôm sú luộc vào chảo, nêm nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu xay. Đảo đều để gia vị áo quanh cơm, nếm lại cho vừa miệng rồi rắc hành lá, trộn nhanh và tắt bếp.


Nướng lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 5 phút, sau đó cắt lát mỏng. Múc cơm chiên ra đĩa, xếp lạp xưởng lên trên và dùng nóng.




