
Gà kho bí đỏ là món mặn quen thuộc với vị đậm đà của nước mắm, chút ngọt dịu từ bí đỏ và màu kho óng đẹp mắt. Công thức dễ làm, nguyên liệu đơn giản, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày bận rộn.
Rửa gà với nước muối loãng, xả lại nếu cần rồi để thật ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm và nước mắm trong 15 phút để thịt thấm vị. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt khối vừa, kích thước tương đương miếng gà.


Đun nóng chảo với dầu ăn, cho đường vào thắng trên lửa vừa đến khi chuyển màu cánh gián. Thêm hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn và ngấm màu.



Đổ nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa nhỏ. Cho bí đỏ vào, đảo nhẹ tay để bí không nát. Kho đến khi gà chín mềm, bí vừa bở và nước kho sánh lại thì nếm lại cho vừa khẩu vị.



Tắt bếp, múc gà kho bí đỏ ra đĩa hoặc tô lớn. Dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vị đậm đà và béo ngọt của món ăn.

Nếu không có gà ta, bạn có thể thay bằng đùi gà hoặc cánh gà chặt khúc. Khi thắng đường, chỉ để màu cánh gián vừa tới để tránh bị đắng. Bí đỏ nên cho vào sau khi gà đã săn để bí chín mềm nhưng không bị nát. Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát 1-2 ngày và hâm nóng lại trước khi dùng.