Thịt ba chỉ kho cải chua đậm đà, cực hao cơm
Thịt ba chỉ kho mềm béo, thấm vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng cải chua giòn nhẹ rất bắt cơm. Đây là món mặn quen thuộc, dễ nấu, phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn đổi vị mà không mất nhiều thời gian.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- thịt ba chỉ500 g
- cải chua300 g
- Tỏi3 tép
- hành lá2 nhánh
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- nước màu0.5 muỗng cà phê
- bột nêm0.3 muỗng cà phê
- bột ngọt0.3 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Rửa cải chua qua 1-2 lần nước để bớt mặn và chua gắt, vắt ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng bản vừa. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
02
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm một nửa lượng tỏi rồi cho cải chua vào xào. Nêm 1/3 muỗng cà phê bột nêm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều khoảng 2-3 phút cho cải thấm vị rồi trút ra đĩa.
03
Thêm chút dầu vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại rồi cho thịt ba chỉ vào đảo săn. Nêm nước màu, nước mắm, đường, tiêu xay và khoảng 120 ml nước, đảo đều rồi đậy nắp kho trên lửa vừa đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại. Cho cải chua đã xào vào, đảo thêm 3-5 phút cho hòa vị, nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
