Má Heo Kho Nghệ Đậm Đà, Mềm Béo Không Ngấy
Má heo kho nghệ là món mặn đưa cơm với phần thịt mềm, béo vừa phải nhưng không hề ngấy nhờ được thắng bớt mỡ trước khi kho. Hương gừng, hành khô và nước mắm quyện cùng nghệ tạo nên màu vàng nâu đẹp mắt và vị đậm đà rất hợp cho bữa cơm gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- má heo500 g
- hành khô6 củ
- gừng100 g
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- bột canh1 muỗng canh
- bột nghệ1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch má heo, cho vào nồi cùng nước ngập mặt và thêm một ít muối. Đun đến khi nước sôi khoảng 30 giây rồi tắt bếp để khử mùi hôi.
02
Đổ bỏ nước chần, rửa lại má heo dưới vòi nước lạnh cho sạch bọt bẩn. Để ráo rồi thái miếng dày khoảng 1 cm.
03
Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô, gừng. Pha hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, đường, bột canh và bột nghệ cho tan đều.
04
Cho má heo vào chảo hoặc nồi, áp chảo trên lửa vừa để thịt ra bớt mỡ. Đảo đến khi các mặt xém vàng nâu thì chắt bớt phần mỡ thừa ra ngoài.
