Cá thu kho tộ đậm đà, mềm thấm vị
Cá thu kho tộ là món mặn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi bật với phần cá béo mềm thấm nước kho mặn ngọt hài hòa. Công thức này giúp cá săn chắc, không bị nát và có nước sốt sệt thơm để chan cơm rất ngon.
Khẩu phần---
Chuẩn bị10 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá thu2 lát
- hành tím2 củ
- Tỏi2 tép
- hành lá2 nhánh
- ớt tươi1 trái
- mỡ heo1 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- bột nêm1 muỗng canh
- tiêu1 muỗng cà phê
- nước lọc180 ml
Các bước thực hiện
01
Cá thu rửa sạch, để thật ráo nước để khi kho cá không bị tanh và dễ săn mặt. Băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó làm nóng nồi đất với mỡ heo rồi phi hành tỏi đến khi dậy mùi thơm.
02
Cho đường, dầu hào, bột nêm, nước mắm, ớt cắt lát, tiêu và một ít nước lọc vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan. Xếp cá thu vào nồi, nhẹ tay lật một lần để cá áo đều gia vị, rồi thêm nước sôi xăm xắp khoảng nửa thân cá.
03
Kho cá trên lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, nước kho rút bớt và sánh lại. Rắc hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và dùng nóng với cơm trắng.
