Cá Trèn Kho Tộ Đậm Đà Đưa Cơm
Cá trèn kho tộ là món ăn dân dã nổi bật với màu nâu cánh gián đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng của tiêu, nước mắm. Thịt cá săn chắc, thấm đều nước kho, rất hợp để ăn cùng cơm trắng nóng trong bữa cơm gia đình.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- cá trèn600 g
- ớt sừng1 trái
- hành lá2 nhánh
- nước mắm5 muỗng canh
- đường5 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- tiêu0.5 muỗng cà phê
- mật ong1 muỗng canh
- dầu ăn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Làm nước màu bằng cách cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào chảo. Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián, sau đó hạ nhỏ lửa, thêm 2 muỗng canh nước để hòa tan rồi tắt bếp.
02
Cá trèn làm sạch, cắt đôi rồi cho vào nồi đất hoặc tô sành. Rưới nước màu lên cá, đảo nhẹ để cá phủ đều màu và săn mặt cá. Trong một chén khác, khuấy đều 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn.
03
Đổ phần nước kho đã pha vào nồi cá, đun đến khi sôi. Khi gia vị bắt đầu ngấm vào cá, thêm nước lọc vừa xâm xấp mặt cá, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu để cá chín mềm, thấm đều.
