Cá Cờ Kho Tộ Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cá cờ kho tộ là món mặn quen thuộc với thịt cá săn chắc, thấm vị mắm ngọt hài hòa và hương gừng hành rất đưa cơm. Công thức này làm đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn cho nồi cá kho sánh kẹo, đậm đà và hấp dẫn.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá cờ1 lát
- gừng1 củ nhỏ
- hành lá2 cây
- hành tím3 củ
- ớt hiểm4 trái
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1.5 muỗng canh
- dầu ăn2 muỗng canh
- nước hàng1 muỗng cà phê
- bột ngọt1 nhúm
- tiêu xay1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cá cờ sạch và để ráo. Băm nhỏ hành tím, cắt ớt hiểm và gừng thành sợi, hành lá cắt khúc. Trộn nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, nước màu, hành tím và tiêu xay rồi xoa đều lên cá, ướp ít nhất 30 phút để cá thấm vị.
02
Cho cá cùng toàn bộ phần nước ướp vào nồi đất hoặc nồi nhỏ. Đun lửa vừa đến khi sôi, hớt sạch bọt để nước kho trong và ngon hơn.
03
Hạ xuống lửa nhỏ, thêm ớt hiểm, gừng sợi và hành lá. Kho liu riu đến khi cá chín, nước sốt sánh lại và bám quanh miếng cá. Nếu nồi kho cạn quá nhanh, thêm 1-2 muỗng canh nước nóng để cá không bị cháy.
04
