Canh chua chả cá thác lác thanh mát, đậm đà
Canh chua chả cá thác lác là món canh dân dã có vị chua dịu từ cà chua và măng chua, kết hợp cùng chả cá dai ngon, thơm tiêu tỏi. Món ăn dễ nấu, hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn đổi vị mà vẫn nhẹ bụng.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- cá thác lác300 g
- cà chua2 quả
- măng chua100 g
- đậu bắp100 g
- tỏi băm3 muỗng cà phê
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng cà phê
- hạt nêm0.5 muỗng cà phê
- đường0.5 muỗng cà phê
- tiêu1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.3 muỗng cà phê
- muối0.1 muỗng cà phê
- hành lá2 nhánh
- rau mùi2 nhánh
Các bước thực hiện
01
Cho cá thác lác vào tô, dùng muỗng hoặc đeo găng quết đến khi cá dẻo và kết dính hơn. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê tỏi băm, rồi trộn thật đều.
02
Thoa nhẹ tay với ít dầu ăn hoặc làm ướt tay, sau đó vo chả cá thành từng viên vừa ăn. Có thể nặn tròn hoặc dẹt tùy thích để chả cá chín đều và đẹp mắt hơn.
03
Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt khúc. Măng chua rửa qua cho bớt mặn và chua gắt. Phi thơm phần tỏi băm còn lại với ít dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm măng chua, đảo đều. Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó cho đậu bắp vào. Nêm 1/8 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, nếm lại cho vừa miệng.
04
