Canh Chua Hải Sản Với Tôm, Nghêu Và Bò Phi Lê
Món canh chua hải sản này có vị chua thanh, ngọt nước từ tôm và nghêu, thêm bò phi lê mềm nên rất lạ miệng mà vẫn dễ ăn. Công thức gọn, nấu nhanh, hợp cho bữa cơm gia đình những ngày muốn đổi vị.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu15 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- tôm100 g
- nghêu100 g
- bò phi lê100 g
- giá đỗ100 g
- bắp chuối bào100 g
- hành lá3 cây
- tỏi phi1 muỗng canh
- muối0.5 muỗng cà phê
- nước mắm1 muỗng canh
- đường1 muỗng cà phê
- giấm1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch tôm và nghêu, để ráo. Bò phi lê thái mỏng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, giá và bắp chuối bào rửa sạch rồi để ráo.
02
Làm nóng nồi, phi thơm tỏi băm. Cho tôm, nghêu và bò phi lê vào đảo nhanh tay trong 1-2 phút cho săn nhẹ, sau đó thêm khoảng 700-800 ml nước. Nêm muối, nước mắm, đường và giấm, đun sôi rồi nếm lại cho vị chua mặn ngọt hài hòa.
03
Khi nước canh sôi, cho giá và bắp chuối bào vào nấu thêm 1-2 phút đến khi vừa chín tới. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, tỏi phi và thêm tiêu xay nếu thích rồi dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Có thể thay giấm bằng nước cốt me để vị chua dịu và đậm chất canh chua hơn. Không nên nấu bò quá lâu vì thịt sẽ dai; chỉ cho vào lúc nước vừa sôi và đảo nhanh. Canh ngon nhất khi dùng ngay, nếu bảo quản thì để nguội, cất lạnh tối đa 1 ngày và hâm nhẹ khi ăn.
