Canh bắp cải thanh cua nấu chua ngọt nhẹ

Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thanh cua và cá viên. Cá diêu hồng phi lê xát nhẹ với muối, rửa lại cho sạch rồi để ráo. Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun sôi khoảng 1-1,2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho cá diêu hồng vào trước và nấu khoảng 3-4 phút đến khi cá vừa chín.

Tiếp tục cho bắp cải, cá viên và thanh cua vào nồi. Nêm hạt nêm, muối, đường và một ít giấm để tạo vị chua thanh. Nấu thêm 3-5 phút cho bắp cải chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn ngọt.

Nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên rồi dùng nóng.