Bánh sữa trứng nướng mềm béo thơm ngon

Cho sữa tươi không đường, đường thốt nốt, bột bắp và 2 lòng đỏ trứng vào nồi nhỏ. Khuấy thật đều khi hỗn hợp còn nguội để bột tan hết, sau đó bắc lên bếp đun lửa vừa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh đặc. Cho bơ lạt vào, khuấy đến khi bơ tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp thủy tinh, dàn phẳng mặt và để nguội bớt trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng cho bánh đông lại.

Khi bánh đã đông chắc, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vừa ăn, có thể cắt hình tam giác hoặc chữ nhật. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến hoặc vỉ nướng, sau đó đánh tan 1 lòng đỏ trứng và phết một lớp mỏng lên mặt từng miếng bánh.

Làm nóng lò ở 180°C. Cho bánh vào nướng khoảng 18-20 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ và hơi xém cạnh là đạt. Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng ở 170-180°C và kiểm tra sau 12-15 phút tùy công suất máy.