
Gà kho gừng nước dừa tươi là món mặn đậm đà, thơm nồng vị gừng và dậy hương húng quế rất đưa cơm. Thịt gà mềm thấm gia vị, nước kho sánh nhẹ, ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa nên rất hợp cho bữa cơm gia đình.
Rửa sạch 500 g thịt gà, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo. Ướp gà với 15 g gừng cắt sợi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm trong 20 phút để thịt thấm đều.



Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào chảo, đun lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián. Thêm 30 g gừng và 1 muỗng canh hành tím băm, phi nhanh cho thơm.



Cho phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn và áo đều màu caramel. Rót 100 ml nước dừa tươi vào, hạ lửa vừa nhỏ rồi kho cho gà chín mềm.



Tiếp tục kho đến khi nước sốt sánh lại và rút còn khoảng hai phần ba lượng ban đầu. Cho 20 g húng quế vào, đảo nhẹ tay để lá vừa héo và dậy mùi rồi tắt bếp.



Rắc 15 g gừng còn lại lên mặt món ăn để tăng hương thơm. Múc gà ra đĩa, trang trí thêm ít húng quế nếu thích và dùng nóng với cơm trắng.



Nếu không thích vị gừng quá nồng, bạn có thể giảm phần gừng rắc cuối xuống còn 5-10 g. Khi thắng đường, nên để lửa vừa và quan sát liên tục để tránh caramel bị cháy đắng. Món này bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát 1-2 ngày, khi hâm lại nên thêm một ít nước để sốt không bị cạn quá.